[摘要]肉炒大葱,肉炒大葱是一道简单又美味的家常菜。将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。大葱洗净切段备用。热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色,盛出备用
肉炒大葱
肉炒大葱是一道简单又美味的家常菜。将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。大葱洗净切段备用。热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色,盛出备用。锅中留底油,放入大葱段翻炒至软,再加入炒好的肉片,快速翻炒均匀。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄,香气扑鼻,口感鲜嫩多汁,营养丰富,是家常炒菜中的经典之作。

猪头肉炒大葱的家常做法
所需材料:
1. 猪头肉:200克
2. 大葱:2根
3. 姜:1小块
4. 蒜:3瓣
5. 干辣椒:适量(可选)
6. 生抽:1汤匙
7. 老抽:1茶匙
8. 料酒:1汤匙
9. 盐:适量
10. 白糖:1茶匙
11. 食用油:适量
所需工具:
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤:
* 前期准备:
1. 猪头肉洗净,切成薄片或丝。
2. 大葱洗净,切成小段;姜切片;蒜切末;干辣椒剪成小段(如使用)。
* 制作过程:
1. 在锅中加入适量的食用油,烧热。
2. 放入猪头肉片或丝,翻炒至变色。
3. 加入姜片、蒜末和干辣椒段,继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥,再加入生抽、老抽和白糖调味。
5. 醉后加入大葱段,翻炒均匀,使每根大葱都裹上调味料。
6. 炒至大葱变软,猪头肉熟透即可出锅。
提示和建议:
* 猪头肉的选择建议使用瘦肉部分,这样炒出来的菜肴口感会更佳。
* 大葱的用量可以根据个人口味适量增减。
* 可以根据个人喜好加入一些其他调料,如鸡精、胡椒粉等。
烹饪时间:约10分钟(包括前期准备)
分量:2-3人份
这道猪头肉炒大葱的家常菜简单易做,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。希望你能喜欢!

肉炒大葱是一道简单又美味的家常菜,以下是其常见的做法:
所需材料:
1. 猪里脊肉:200克
2. 大葱:1根
3. 生姜:一小块
4. 大蒜:3-4瓣
5. 干辣椒:几个(可选)
6. 生抽:1汤匙
7. 老抽:1小勺
8. 料酒:1汤匙
9. 白糖:1茶匙
10. 盐:适量
11. 淀粉:1汤匙
12. 食用油:适量
制作步骤:
1. 准备食材:
- 猪里脊肉切成薄片,放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉拌匀腌制10分钟。
- 大葱洗净切段,生姜切片,大蒜拍扁后切碎,干辣椒剪成小段(如使用)。
2. 炒制肉片:
- 热锅凉油,油温5成热时(约150摄氏度),下入腌制好的肉片快速翻炒至变色,肉片刚熟即可捞出沥油。
3. 爆香调料:
- 锅中留底油,下入姜片、蒜末和干辣椒段,小火翻炒出香味。
4. 炒制大葱:
- 放入大葱段,中火快速翻炒至断生。
5. 合炒:
- 将炒好的肉片重新倒入锅中与大葱一起快速翻炒均匀。
6. 调味出锅:
- 加入1汤匙生抽、1小勺老抽、1茶匙白糖和适量盐调味,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,醉后撒上葱花增香(可选),即可出锅装盘。
注意事项:
- 腌制肉片时,淀粉不要放太多,否则会影响肉片的口感。
- 炒制过程中要用小火快速翻炒,以保持肉片的嫩滑和菜肴的香辣。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
希望这个家常做法能帮到你!

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