[摘要]肉末猪肺炒辣椒,将猪肺切块，焯水去血沫。辣椒切段，肉末用料酒、生抽腌制。热锅凉油，先炒肉末至变色，盛出。锅中爆香葱姜蒜和辣椒段，加入猪肺翻炒。加盐、酱油、蚝油调
肉末猪肺炒辣椒
将猪肺切块，焯水去血沫。辣椒切段，肉末用料酒、生抽腌制。热锅凉油，先炒肉末至变色，盛出。锅中爆香葱姜蒜和辣椒段，加入猪肺翻炒。加盐、酱油、蚝油调味，再放入炒好的肉末，翻炒均匀。醉后撒上青椒片，翻炒至熟透即可出锅。这道菜色泽红亮，味道鲜辣，口感丰富，是下饭的好菜。注意火候要掌握好，猪肺不能炒得太老，以免口感不佳。
猪肺炒辣椒的做法大全家常
猪肺炒辣椒是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 猪肺：适量
2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
3. 青椒：适量
4. 蒜：适量
5. 姜：适量
6. 葱：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：少许（用于上色）
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 白糖：少许
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备猪肺：将猪肺清洗干净，切成适当大小的块状，加入料酒、盐和少量生抽拌匀，腌制15-20分钟。
2. 处理辣椒：干辣椒切成小段，青椒去籽后切成丝，蒜和姜切片，葱切段备用。
3. 焯水猪肺：将腌制好的猪肺放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜片和葱段翻炒出香味，然后加入干辣椒段继续翻炒至微焦。
5. 爆炒猪肺：将焯水后的猪肺倒入锅中，快速翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，继续翻炒至猪肺熟透。
6. 加入青椒：醉后加入切好的青椒丝，翻炒至青椒断生即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肺要选择新鲜的，这样炒出来的菜才会更加鲜美。
2. 炒辣椒时要注意火候，避免炒糊影响口感和色泽。
3. 可以根据个人口味适量调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。
希望以上做法能够帮到你，祝你做出美味的猪肺炒辣椒！
肉末猪肺炒辣椒怎么炒
肉末猪肺炒辣椒的步骤如下：
1. 准备材料：猪肺洗净切块，青红椒去籽切条，姜蒜切片备用。
2. 焯水：将猪肺放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜片爆香，然后加入肉末翻炒至变色。
4. 调味：加入适量盐、生抽、老抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
5. 下锅炒：将焯水后的猪肺放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
6. 加入辣椒：醉后加入青红椒条，翻炒至断生即可出锅装盘。
在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，为了保证食品安全和口感，猪肺要彻底清洗干净，焯水时可以加入一些料酒和姜片去腥味。
希望以上步骤对您有帮助，祝您烹饪愉快！
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