[摘要]豇豆炒虎皮辣椒,豇豆洗净切段,虎皮辣椒切块。先热锅冷油,下蒜末爆香。加入豇豆翻炒至断生,再放入虎皮辣椒块,加盐、酱油调味。炒至辣椒变软,豇豆入味,即可出锅。这道
豇豆炒虎皮辣椒
豇豆洗净切段,虎皮辣椒切块。先热锅冷油,下蒜末爆香。加入豇豆翻炒至断生,再放入虎皮辣椒块,加盐、酱油调味。炒至辣椒变软,豇豆入味,即可出锅。这道菜色泽鲜艳,口感鲜脆,是下饭的好菜。特别是虎皮辣椒的香辣味道,让人欲罢不能。在炒制过程中,注意火候的控制,避免豇豆炒焦。此外,根据个人口味,还可以适量添加一些糖来中和辣味。总之,豇豆炒虎皮辣椒是一道简单易学、美味可口的家常菜。

虎皮豇豆凉菜的做法如下:
所需材料:
1. 豇豆200克
2. 猪肉150克(可根据口味选择瘦肉或五花肉)
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒3个(可根据口味调整)
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 食用油适量
制作步骤:
1. 准备食材:将豇豆洗净,切成约4-5厘米长的段;猪肉切成薄片或丝;大蒜和姜切末;干辣椒剪成小段。
2. 焯水豇豆:锅中加水烧开,放入豇豆焯水约2分钟,捞出后立即过冷水,沥干水分备用。
3. 炒制肉片:锅中加油烧热,加入猪肉片翻炒至变色,加入料酒去腥,再加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
4. 调味料:加入生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
5. 加入豇豆:将焯好水的豇豆倒入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
6. 加入干辣椒:醉后加入干辣椒段,翻炒均匀,使辣椒的香味充分释放。
7. 出锅装盘:炒匀后,尝一下味道,根据个人口味适当调整盐量,然后关火,将虎皮豇豆凉菜盛入盘中即可享用。
注意事项:
1. 豇豆焯水时可以加入少量盐和食用油,这样可以使豇豆颜色更加鲜艳,口感更佳。
2. 炒肉片时,可以根据个人口味选择是否加入鸡精,因为干辣椒和酱油已经具有一定的鲜味。
3. 炒制过程中要注意火候的控制,避免炒糊或炒焦。
希望以上做法对您有帮助!祝您制作成功并享用美味可口的虎皮豇豆凉菜!

豇豆炒虎皮辣椒的做法
所需材料:
1. 豇豆:300克
2. 虎皮辣椒:适量(根据个人口味调整)
3. 大蒜:3瓣
4. 姜:1小块
5. 葱:1根
6. 生抽:1汤匙
7. 老抽:1茶匙
8. 料酒:1汤匙
9. 白糖:1茶匙
10. 盐:适量
11. 食用油:适量
制作步骤:
1. 准备食材:
- 豇豆洗净,去掉两端,切成约4-5厘米长的段。
- 虎皮辣椒洗净,切成小圈或丝。
- 大蒜拍扁,姜切片,葱切成小段。
2. 焯水豇豆:
- 锅中加水烧开,放入豇豆焯水约2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒制:
- 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入姜片、蒜瓣和葱段翻炒出香味。
- 接着加入焯过水的豇豆,中火翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀,让豇豆充分吸收调料的味道。
4. 加入虎皮辣椒:
- 将切好的虎皮辣椒加入锅中,与豇豆一起翻炒。
- 根据个人口味,可以适量加入盐调味。
- 炒至虎皮辣椒变软,豇豆熟透即可出锅。
注意事项:
- 豇豆焯水时可以加入少量盐和油,这样能够保持豇豆的翠绿色。
- 炒制过程中火候要适中,避免炒焦或炒不熟。
- 虎皮辣椒的辣度可以根据个人口味调整,如果不喜欢太辣,可以适量减少辣椒的用量。
营养价纸:
豇豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,具有补充身体所需营养、促进消化等功效。虎皮辣椒则含有丰富的维生素C和辣椒素,具有增进食欲、促进消化等作用。

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