[摘要]白菜炒香菇（川菜）,白菜炒香菇是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是简易的做法,所需材料,* 白菜适量,* 香菇若干,* 蒜末适量,* 姜末适量,* 干辣
白菜炒香菇（川菜）
白菜炒香菇是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是简易的做法
所需材料
* 白菜适量
* 香菇若干
* 蒜末适量
* 姜末适量
* 干辣椒适量
* 生抽、老抽、盐、糖
制作步骤
1. 白菜洗净切段，香菇去蒂洗净切片。
2. 锅中放油，下蒜末和姜末爆香。
3. 放入干辣椒段翻炒出香味。
4. 加入香菇片翻炒至软。
5. 放入白菜段，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 炒至白菜变软即可出锅。
这道白菜炒香菇色香味俱佳，白菜的清甜与香菇的鲜香完美融合，再配以干辣椒的微辣，让人回味无穷。快来试试吧！
白菜炒香菇：川菜中的经典搭配
在川菜的世界里，白菜与香菇的结合被誉为经典的组合之一。这道白菜炒香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多川菜爱好者的必选之菜。今天，我们将详细介绍这道川菜的做法，让您在家中也能轻松制作出正宗的川菜美味。
所需材料：
* 白菜适量
* 香菇若干（建议选择干香菇，口感更佳）
* 大蒜适量
* 姜适量
* 干辣椒适量（可选）
* 生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 准备食材：将白菜洗净，切成薄片或丝；香菇提前用温水泡发，然后切成片或丁；大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 炒制香菇：锅中加入适量油，油热后加入姜丝、蒜片和干辣椒段翻炒出香味。接着放入香菇片或丁，中火翻炒至香菇变软。
3. 炒制白菜：将切好的白菜放入锅中，加入适量的料酒去腥。大火翻炒至白菜变软，然后加入生抽、老抽、糖等调味料继续翻炒均匀。
4. 合炒：将炒好的香菇和白菜混合在一起，加入适量的盐调味，然后翻炒均匀，使白菜充分吸收香菇的香味。
5. 出锅装盘：将炒好的白菜炒香菇盛入盘中即可享用。
提示和建议：
* 在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。如果喜欢更鲜美的口感，可以适量加入一些鸡精或味精。
* 炒香菇时，建议用小火慢慢炒制，这样可以使香菇更加入味且不易糊锅。
* 白菜炒香菇的关键在于火候的控制。白菜容易熟，所以不要炒得过久，以免影响口感。
烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约10分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出这道美味的白菜炒香菇。不仅能够品尝到川菜的独特风味，还能为家人带来一顿丰盛的晚餐。
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