[摘要]淀粉肉丝炒辣椒,将淀粉与适量的水混合搅拌均匀，再切成细丝。接着，准备好尖椒，去籽后切丝。热锅凉油，油热后下肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。,锅中留底油，放入尖
淀粉肉丝炒辣椒
将淀粉与适量的水混合搅拌均匀，再切成细丝。接着，准备好尖椒，去籽后切丝。热锅凉油，油热后下肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。
锅中留底油，放入尖椒丝翻炒至断生，再加入肉丝，快速翻炒均匀。此时，可以加入适量的盐、酱油和一点糖来调味。用水淀粉勾个薄芡，使菜肴更加鲜嫩可口。整个过程要快，保持火候均匀，这样炒出来的淀粉肉丝炒辣椒既好看又好吃，香辣可口，是一道下饭的好菜。
淀粉炒辣椒的做法大全
淀粉炒辣椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一：
1. 准备好淀粉、青红椒、洋葱、葱姜蒜以及调料。
2. 青红椒洗净后切块，洋葱切丝，葱姜蒜切片备用。
3. 淀粉放入碗中，加入适量的清水调成水淀粉。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 放入青红椒翻炒至断生，然后加入洋葱继续翻炒。
6. 倒入调好的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴裹上一层糊状物。
7. 醉后加入盐、鸡精等调味料即可出锅。
做法二：
1. 准备好淀粉、干辣椒、花椒、葱姜蒜以及调料。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切片备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后放入花椒粒煸炒出香味。
4. 放入干辣椒段继续翻炒至微焦。
5. 加入葱姜蒜爆香，然后倒入青红椒翻炒至断生。
6. 倒入适量的水淀粉勾芡，使菜肴浓稠可口。
7. 醉后加入盐、生抽等调味料即可出锅。
做法三：
1. 准备好淀粉、青红椒、洋葱、葱姜蒜以及调料。
2. 青红椒洗净后切成丝，洋葱切丝，葱姜蒜切片备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后将青红椒丝、洋葱丝、葱姜蒜片一起下锅翻炒。
4. 倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴裹上一层糊状物。
5. 醉后加入盐、鸡精、生抽等调味料即可出锅。
在制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。同时，注意火候的控制，避免炒糊影响口感。希望这些做法能为您带来灵感，祝您烹饪愉快！
淀粉肉丝炒辣椒怎么炒好吃
淀粉肉丝炒辣椒是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，色香味俱佳。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 淀粉 1汤匙
- 青红椒 各半个
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（根据口味调整）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽后切成丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入大蒜末和姜末爆香。
- 放入干辣椒段，小火炒至微焦，注意不要炒糊。
4. 炒蔬菜：
- 加入青红椒丝，大火快炒，使蔬菜稍微变软。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐调味，翻炒均匀使菜肴上色。
6. 出锅：
- 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒辣椒时火候要控制好，避免炒糊影响口感和色泽。
- 可以根据个人口味添加一些葱花或香菜增加风味。
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享受美味的烹饪过程！
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