[摘要]炒芹菜炒牛肉,芹菜炒牛肉是一道美味佳肴，口感鲜嫩，营养丰富。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻。然后，芹菜洗净切段，胡萝卜切片备用。热锅凉油，下入腌好的牛
炒芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是一道美味佳肴，口感鲜嫩，营养丰富。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻。然后，芹菜洗净切段，胡萝卜切片备用。热锅凉油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入芹菜、胡萝卜翻炒均匀。倒入炒好的牛肉，加入盐、鸡精调味，快速翻炒几下即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，是家常美食中的经典之作。
炒芹菜炒牛肉的做法大全视频
很遗憾，我无法直接提供炒芹菜炒牛肉的视频。但是，我可以为您提供详细的步骤说明和烹饪技巧，帮助您在家中轻松制作美味的芹菜炒牛肉。
炒芹菜炒牛肉的做法
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 芹菜2根
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽适量
6. 老抽少许（可选）
7. 盐适量
8. 白糖少许
9. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中加入少许盐、生抽、老抽（可选）和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，大蒜剁碎，姜切片备用。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，下入姜片、蒜末爆香。
3. 放入芹菜段翻炒至断生。
4. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖调味。
5. 快速翻炒均匀，使芹菜和牛肉充分混合。
6. 出锅前淋上少许生抽提味，即可装盘。
提示和建议：
1. 牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉或牛肉片，这样炒出来的菜肴口感更佳。
2. 炒牛肉时火候要快，高温快炒可以保持肉质的鲜嫩。
3. 芹菜的炒制时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
烹饪时间：约10分钟（包括腌制时间）
分量：2-3人份
希望这些信息能帮助您成功制作出美味的芹菜炒牛肉！祝您烹饪愉快！
炒芹菜炒牛肉的做法大全
炒芹菜炒牛肉是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的炒芹菜炒牛肉的做法：
方法一：家常做法
材料：
- 牛肉片：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切片，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 芹菜洗净切段，大蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入芹菜段翻炒至断生。
5. 放入炒好的牛肉，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
方法二：蒜蓉炒法
材料：
- 牛肉片：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：5瓣（或适量）
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切片，加入盐、料酒、生抽、白糖和淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 芹菜洗净切段，大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油，下入蒜蓉爆香，再加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入芹菜段翻炒至断生。
5. 放入炒好的牛肉，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
方法三：酸辣炒法
材料：
- 牛肉片：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切片，加入盐、料酒、酱油、糖和淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 芹菜洗净切段，大蒜和姜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，用温水泡发备用。
4. 热锅凉油，下入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，下入芹菜段翻炒至断生。
6. 放入炒好的牛肉和泡发的干辣椒，加入酱油、醋和盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 芹菜的炒煮时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这些做法能帮助您做出美味的炒芹菜炒牛肉！
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