[摘要]炒猪大肠炒酸菜,简介：,炒猪大肠是一道传统的川菜，酸菜的酸爽与大肠的鲜香相结合，味道独特。今天我们来学习如何制作这道美味的家常菜。,所需材料：,* 猪大肠：适量
炒猪大肠炒酸菜
简介：
炒猪大肠是一道传统的川菜，酸菜的酸爽与大肠的鲜香相结合，味道独特。今天我们来学习如何制作这道美味的家常菜。
所需材料：
* 猪大肠：适量
* 酸菜：适量
* 大葱、姜、蒜：适量
* 干辣椒：适量
* 生抽、老抽、料酒：适量
* 盐：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 猪大肠洗净，切段后焯水去腥。
2. 酸菜切丝，大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
4. 加入猪大肠翻炒至变色。
5. 放入酸菜丝、大葱段、姜蒜片，加入生抽、老抽、料酒调味。
6. 翻炒均匀后加盐，炒至熟透即可出锅。
提示和建议：
* 炒大肠时要用小火，防止炒焦。
* 酸菜的咸酸味较重，根据个人口味可适当调整盐量。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
猪大肠炒酸菜图片
很抱歉，作为一个AI助手我无法直接提供图片。但是我可以描述一下猪大肠炒酸菜的做法和所需材料。
材料：
猪大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、葱、酱油、盐、糖、料酒
做法：
1. 将猪大肠洗净，切成适当大小的段，用料酒、盐腌制一段时间。
2. 酸菜切丝，辣椒切成末，姜、蒜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入辣椒末、姜片、蒜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪大肠段，翻炒至表面微黄。
5. 加入酸菜丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 加入葱段，继续翻炒至熟透即可。
希望这些信息对您有所帮助！
炒猪大肠炒酸菜做法
炒猪大肠炒酸菜是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 猪大肠：适量
2. 酸菜：适量
3. 大葱：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 料酒：适量
11. 生抽：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪大肠洗净，切成适当大小的段，然后用料酒、盐腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，生姜切片，大蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的猪大肠焯水，捞出备用。
4. 锅里加入适量的食用油，油热后加入花椒、干辣椒，小火炒香。
5. 加入生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
6. 加入酸菜丝，翻炒均匀，然后加入适量的盐、白糖、生抽调味。
7. 将焯水后的猪大肠加入锅中，翻炒均匀，让猪大肠充分吸收酸菜的味道。
8. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 猪大肠要选用新鲜优质的，这样炒出来的菜肴才会更加美味可口。
2. 酸菜的咸度和酸度要根据个人口味进行调整。
3. 炒猪大肠时，可以先用开水焯水去除异味，这样可以更好地去腥味。
4. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或者炒不熟。
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