[摘要]鸡腿炒剁辣椒,将鸡腿洗净切块,下锅焯水去血沫。锅中倒油,加入剁辣椒炒香,再放入鸡腿块翻炒。加入适量的盐、生抽和糖调味,翻炒均匀。待鸡腿熟透后,即可出锅装盘。这道
鸡腿炒剁辣椒
将鸡腿洗净切块,下锅焯水去血沫。锅中倒油,加入剁辣椒炒香,再放入鸡腿块翻炒。加入适量的盐、生抽和糖调味,翻炒均匀。待鸡腿熟透后,即可出锅装盘。这道菜色泽红亮,口感鲜嫩多汁,剁辣椒的香辣味道与鸡腿肉的鲜美完美融合,让人回味无穷。温馨提示:焯水可以去除鸡肉的腥味,使炒出来的菜肴更加美味可口。此外,根据个人口味还可以适量添加一些葱姜蒜等调料,提升整道菜的风味。

鸡腿炒辣椒的做法如下:
所需材料:
1. 鸡腿2只
2. 辣椒2个(根据个人口味调整)
3. 大葱1根
4. 蒜瓣2瓣
5. 生姜1小块
6. 油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 白糖适量
11. 五香粉适量
步骤:
1. 将鸡腿洗净,切成小块,用料酒、盐、五香粉腌制15分钟。
2. 辣椒洗净,切成丝;大葱切段;蒜瓣和生姜切片备用。
3. 烧热锅,加入适量的油,油热后加入腌制好的鸡腿块,翻炒至表面微黄,捞出备用。
4. 锅中加入适量的油,放入蒜片和生姜片炒香,然后加入辣椒丝翻炒均匀。
5. 接着加入炒好的鸡腿块,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味,翻炒均匀,让鸡腿充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入大葱段,翻炒均匀,出锅即可。
注意事项:
1. 鸡腿肉质较嫩,炒制时火候要掌握好,避免炒得过老。
2. 根据个人口味,可以适当调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
3. 炒制过程中,可以根据个人喜好加入一些其他的调料,如豆瓣酱、花椒等。

鸡腿炒剁辣椒的步骤如下:
1. 准备食材:鸡腿洗净,切成小块。剁辣椒、蒜头、姜片、葱等食材备好。
2. 腌制鸡腿:将鸡腿放入碗中,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料,腌制20分钟,让鸡腿入味。
3. 炒制剁辣椒:锅中倒入适量的食用油,烧热后放入剁辣椒、蒜头、姜片等食材,炒出红油。
4. 加入鸡腿:将腌制好的鸡腿放入锅中,翻炒均匀,让鸡腿充分吸收剁辣椒的香味。
5. 调味:根据个人口味,加入适量的盐、生抽、糖等调料,继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘:醉后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
在炒制过程中,可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。此外,也可以先将鸡腿煎熟后再加入剁辣椒等调料炒制,这样可以让鸡腿更加香脆可口。
需要注意的是,剁辣椒的辣度较高,如果个人不能吃辣,可以适量减少剁辣椒的用量或添加一些甜面酱来中和辣味。

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