[摘要]鸡腿炒剁辣椒,将鸡腿洗净切块，下锅焯水去血沫。锅中倒油，加入剁辣椒炒香，再放入鸡腿块翻炒。加入适量的盐、生抽和糖调味，翻炒均匀。待鸡腿熟透后，即可出锅装盘。这道
鸡腿炒剁辣椒
将鸡腿洗净切块，下锅焯水去血沫。锅中倒油，加入剁辣椒炒香，再放入鸡腿块翻炒。加入适量的盐、生抽和糖调味，翻炒均匀。待鸡腿熟透后，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，剁辣椒的香辣味道与鸡腿肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。温馨提示：焯水可以去除鸡肉的腥味，使炒出来的菜肴更加美味可口。此外，根据个人口味还可以适量添加一些葱姜蒜等调料，提升整道菜的风味。
鸡腿炒辣椒的做法
鸡腿炒辣椒的做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 辣椒2个（根据个人口味调整）
3. 大葱1根
4. 蒜瓣2瓣
5. 生姜1小块
6. 油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 白糖适量
11. 五香粉适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净，切成小块，用料酒、盐、五香粉腌制15分钟。
2. 辣椒洗净，切成丝；大葱切段；蒜瓣和生姜切片备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入蒜片和生姜片炒香，然后加入辣椒丝翻炒均匀。
5. 接着加入炒好的鸡腿块，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 鸡腿肉质较嫩，炒制时火候要掌握好，避免炒得过老。
2. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
3. 炒制过程中，可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如豆瓣酱、花椒等。
鸡腿炒剁辣椒怎么炒
鸡腿炒剁辣椒的步骤如下：
1. 准备食材：鸡腿洗净，切成小块。剁辣椒、蒜头、姜片、葱等食材备好。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料，腌制20分钟，让鸡腿入味。
3. 炒制剁辣椒：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入剁辣椒、蒜头、姜片等食材，炒出红油。
4. 加入鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收剁辣椒的香味。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、糖等调料，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
在炒制过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。此外，也可以先将鸡腿煎熟后再加入剁辣椒等调料炒制，这样可以让鸡腿更加香脆可口。
需要注意的是，剁辣椒的辣度较高，如果个人不能吃辣，可以适量减少剁辣椒的用量或添加一些甜面酱来中和辣味。
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