[摘要]豆腐炒猪肉,豆腐炒猪肉是一道家常美味。将豆腐切块,猪肉切片。热锅凉油,油热后放入猪肉片煸炒至变色。接着,加入葱姜蒜爆香,再放入豆腐块轻轻翻炒。然后,加入适量的盐
豆腐炒猪肉
豆腐炒猪肉是一道家常美味。将豆腐切块,猪肉切片。热锅凉油,油热后放入猪肉片煸炒至变色。接着,加入葱姜蒜爆香,再放入豆腐块轻轻翻炒。然后,加入适量的盐、酱油和料酒调味,继续翻炒均匀。撒上葱花即可出锅。这道菜色泽金黄,口感鲜嫩,豆腐的滑嫩与猪肉的鲜香完美融合,营养丰富,美味可口,是下饭的好选择。

豆腐炒肉是一道经典的中式菜肴,做法简单,营养丰富。以下是制作豆腐炒肉的基本步骤:
材料:
- 豆腐:300克
- 猪肉(瘦肉或五花肉):200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 淀粉:1汤匙
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:
- 豆腐切成1厘米厚的片,用滚水焯一下去腥味。
- 猪肉切成薄片或丝,用料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟。
- 青椒和红椒洗净,切成小块。
- 大蒜拍扁,姜切成丝。
2. 热锅凉油:
- 锅中倒入适量的食用油,烧至五成热(约150摄氏度)。
3. 炒肉片:
- 将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 爆香调料:
- 锅中留底油,加入姜丝和大蒜炒香。
5. 炒豆腐:
- 将焯好水的豆腐片放入锅中,用中小火慢慢翻炒,防止豆腐破碎。
6. 合炒:
- 将炒好的肉片重新倒入锅中与豆腐一起翻炒。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味,翻炒均匀。
7. 加入彩椒:
- 醉后加入青椒和红椒块,快速翻炒至断生。
8. 出锅:
- 炒匀后,尝一下味道,适当调整盐量,然后装盘即可。
小贴士:
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,也可以使豆腐更加入味。
- 炒肉片时火候要快,保持肉片的嫩滑。
- 炒豆腐时要用中小火,防止豆腐破碎。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这道菜色彩鲜艳,口感丰富,是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享用!

豆腐炒猪肉是一道美味的家常菜,下面是炒这道菜的步骤:
所需材料:
1. 猪肉200克
2. 豆腐2块
3. 大蒜3瓣
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱花适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片或丝,用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 豆腐切成1厘米厚的片或块,用滚水焯水去腥备用。
3. 大蒜切末,生抽、老抽、糖调成调料汁备用。
4. 烧热锅,加入适量的油,放入大蒜末炒香。
5. 加入腌制好的猪肉,翻炒至变色。
6. 加入焯好水的豆腐,小心翻炒,让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 倒入之前调好的调料汁,翻炒均匀,让豆腐和猪肉充分融合。
8. 醉后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 猪肉要选用瘦肉,这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 豆腐焯水可以去腥味,也可以使豆腐更加入味。
3. 炒猪肉时,火候要掌握好,避免炒得过老。
4. 调料汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的朋友可以加入辣椒酱。

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