[摘要]鸡肉炒毛豆,鸡肉炒毛豆是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制片刻。毛豆清洗干净，准备好蒜末和姜末。热锅凉油，放入腌制好的鸡肉翻
鸡肉炒毛豆
鸡肉炒毛豆是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制片刻。毛豆清洗干净，准备好蒜末和姜末。热锅凉油，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入毛豆翻炒至断生。然后，将鸡肉重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，毛豆爽口可口，非常适合夏天食用。
鸡肉毛豆的做法大全家常菜
鸡肉毛豆是一道非常健康且美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 鸡胸肉：200克
- 毛豆：200克
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法一：煎炒鸡肉毛豆
步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉切成小丁，毛豆洗净，姜蒜切末。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉丁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和少许生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 煎炒鸡肉：将腌制好的鸡肉丁放入锅中，中火快速煎至两面金黄，盛出备用。
5. 爆炒毛豆：锅中留底油，放入毛豆翻炒几分钟，加入少许盐和生抽调味。
6. 合炒：将煎好的鸡肉丁重新倒入锅中，与毛豆快速翻炒均匀，至毛豆熟透即可出锅。
做法二：鸡肉毛豆汤
步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉切成小丁，毛豆洗净，姜切片。
2. 焯水鸡肉：锅中加水烧开，放入鸡肉丁焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 煮汤：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入毛豆：将洗净的毛豆放入锅中，继续小火煮5-10分钟，直到毛豆熟透。
5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调味料，醉后撒上葱花即可。
做法三：鸡肉毛豆拌面
步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉切成小丁，毛豆洗净，面条煮熟备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉丁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和少许生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 煎炒鸡肉：将腌制好的鸡肉丁放入锅中，中火快速煎至两面金黄，盛出备用。
5. 煮面：锅中加水烧开，放入煮熟的面条，煮至面条稍微变软即可捞出沥干水分。
6. 混合：将煮好的面条放入碗中，倒入煎好的鸡肉丁和毛豆，加入适量的汤汁（可以是之前煮汤的剩余汤汁），根据个人口味加入盐、醋、辣椒油等调味料拌匀即可。
以上三种做法都非常简单且美味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
鸡肉炒毛豆怎样炒好吃
鸡肉炒毛豆是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 鸡胸肉：200克
- 毛豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成小丁。
- 毛豆洗净，沥干水分。
- 大蒜拍扁后切成蒜末。
- 姜切成丝。
- 葱切成葱花。
2. 腌制鸡肉：
- 将鸡丁放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 焯水毛豆：
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒鸡肉：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，取出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜丝和蒜末，翻炒出香味。
6. 合炒：
- 将焯好水的毛豆倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
7. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
8. 出锅：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸡肉腌制时可以加入少许淀粉，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡肉时火候要快，保持鸡肉的嫩滑。
- 毛豆焯水可以去除豆腥味，同时也能保持毛豆的口感。
希望这个食谱能帮助你做出美味的鸡肉炒毛豆！
关注公众号获取实时房价信息
海南房产咨询师
