[摘要]白菜土豆炒牛肉丝,做法：,1 白菜洗净切段，土豆去皮切丝，牛肉切成细丝用酱油、料酒腌制。,2 热锅凉油，先炒牛肉丝至变色，盛出备用。,3 锅中留底油，放入
白菜土豆炒牛肉丝
做法：
1. 白菜洗净切段，土豆去皮切丝，牛肉切成细丝用酱油、料酒腌制。
2. 热锅凉油，先炒牛肉丝至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入白菜段和土豆丝快速翻炒。
4. 加入炒好的牛肉丝，调味后翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
* 牛肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的菜才会更加嫩滑。
* 土豆丝也需切得薄而均匀，以充分吸收调料的味道。
* 炒菜时火候要快，保持中高火迅速翻炒，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩可口。
牛肉白菜炖土豆
牛肉白菜炖土豆是一道美味的家常菜，主要食材有牛肉、白菜和土豆。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛肉500克
2. 白菜适量
3. 土豆2-3个
4. 胡萝卜1根
5. 生姜3片
6. 大葱1根
7. 大蒜3瓣
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 生抽酱油适量
11. 蚝油适量
12. 料酒适量
步骤：
1. 将牛肉切成2-3厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去血水。
2. 白菜洗净，切成适当大小的块。
3. 土豆去皮，切成厚片；胡萝卜刮皮，切成丝。
4. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
5. 烧一锅热水，将牛肉焯水去血沫，捞出备用。
6. 锅烧热，加入适量的食用油，放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。
7. 加入焯好水的牛肉，翻炒至表面微黄。
8. 倒入料酒去腥，再加入生抽酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
9. 加入土豆片和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
10. 倒入足够的水，水量要没过食材。
11. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮40-50分钟，直到牛肉变软糯。
12. 醉后加入白菜，翻炒均匀，继续炖煮5-10分钟，直到白菜熟透。
13. 关火，撒上适量的盐调味，盖上锅盖焖2-3分钟，让白菜充分吸收汤汁。
14. 出锅装盘，即可享用美味的牛肉白菜炖土豆。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐。
白菜土豆炒牛肉丝的做法
白菜土豆炒牛肉丝
简介：
这是一道简单又美味的家常菜，结合了白菜的清爽、土豆的香糯和牛肉丝的鲜嫩。搭配上特制的调味料，让人回味无穷。
所需材料：
1. 牛肉丝：200克
2. 白菜：适量
3. 土豆：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤：
* 前期准备：
1. 牛肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。
2. 白菜洗净切段，土豆去皮切丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油热后加入干辣椒段和大蒜末、姜末爆香。
2. 加入腌制好的牛肉丝，中火快速翻炒至变色。
3. 接着加入土豆丝，翻炒均匀。
4. 放入白菜段，继续翻炒至软。
5. 调入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材更加入味。
7. 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，然后关火装盘。
提示和建议：
* 牛肉丝可以用鸡胸肉代替，口感同样鲜嫩。
* 土豆丝可以提前焯水，去除多余的淀粉，使口感更加脆爽。
* 炒牛肉丝时要用大火快炒，保持肉质的鲜嫩。
烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道白菜土豆炒牛肉丝色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭的好菜。希望你喜欢！
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