[摘要]德州鱼虾炒鸡腰,德州鱼虾炒鸡腰是一道美味佳肴，选材讲究，制作精细。将新鲜鱼虾处理干净，鸡肉切腰花，两者分别用料酒、盐腌制入味。热锅凉油，先炒鱼虾至变色，盛出备用
德州鱼虾炒鸡腰
德州鱼虾炒鸡腰是一道美味佳肴，选材讲究，制作精细。将新鲜鱼虾处理干净，鸡肉切腰花，两者分别用料酒、盐腌制入味。热锅凉油，先炒鱼虾至变色，盛出备用。再起锅爆香葱姜蒜，放入鸡肉翻炒至变色，加入鱼虾翻煎。调入盐、生抽、老抽等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，鱼虾鲜嫩，鸡肉滑嫩，营养丰富，是德州地区的特色美食。快来尝试一下吧！
德州鱼虾炒鸡腰的做法
德州鱼虾炒鸡腰
简介：
德州鱼虾炒鸡腰是一道色香味俱全的鲁菜，选用新鲜的鱼虾和鸡腰为主料，经过巧妙的烹饪手法，使得菜肴既鲜美又营养丰富。
所需材料：
1. 鱼虾：300克
2. 鸡腰：200克
3. 大葱：1根
4. 姜：1小块
5. 蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 淀粉：1汤匙
13. 鸡蛋：1个
14. 食用油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鱼虾清洗干净，去壳去虾线。
2. 鸡腰去筋膜，洗净后切片。
3. 大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 鸡腰片用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 鱼虾放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 炒锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，依次下入腌制好的鸡腰片，炸至金黄色捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
6. 加入腌制好的鱼虾翻炒至变色。
7. 倒入炸好的鸡腰片，加入大葱段，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火焖煮2-3分钟。
9. 根据口味调整盐度，收汁后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 炸鱼虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。
* 焖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
这道德州鱼虾炒鸡腰色泽红亮，口感鲜嫩，鱼虾的鲜美与鸡腰的滑嫩相得益彰，再搭配上干辣椒的微辣，让人回味无穷。
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